Accompagnés de leurs professeurs, les enfants s'installent pour quelques jours ou quelques semaines dans un centre agrée par l'inspection académique, au bord de l'eau, où la classe sera «transplantée». Des éducateurs diplômés y aident l'équipe enseignante à construire un programme pédagogique axé sur la sensibilisation des élèves à l'environnement et la découverte du patrimoine naturel.